Lubczykowy makaron w sosie z pokrzywy

 
środa, Maj 2, 2018, 23:02
Lubczykowy makaron w sosie z pokrzywyInny niż zazwyczaj, w smaku znajomy. Prosty, szybki i z dostępnych składników. Z dużą ilością czosnku, na maśle, z dodatkiem kremówki. Przepyszna wersja niecodziennych ziół w kuchni i jeden ze sposobów na ich wykorzystanie.
Od kiedy na dworze zrobiło się trochę cieplej, chodziła za mną pokrzywa. Parę lat temu wykonałam z niej zupę, która w smaku była bardzo podobna do kremu ze szpinaku. Idąc tym tropem, wykonałam makaron, jak ze szpinakiem, aleeee z pokrzywą :D. Przepis banalny, szybki i ekonomiczny. Jeśli nie możecie znaleźć makaronu lubczykowego użyjcie zwykłego. Danie będzie równie dobre, choć odrobinę delikatniejsze. ;) Do dania użyłam samych górnych pędów, tj. do dwóch lub trzech liści od szczytu, są najdelikatniejsze i najsmaczniejsze. 

Drukuj
Składniki:
  • 3/4 szklanki kremówki
  • 1 szklanka wody
  • 50 g masła
  • 3 łyżki oliwy
  • 1/3 niewielkiej główki czosnku
  • 5-6 dużych garści młodych górnych pędów pokrzywy i młodych liści bez łodyg
  • 250 g makaronu wstążki z lubczykiem lub zwykłego
  • łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:
  1. Wstawić wodę na makaron wg instrukcji na opakowaniu. Następnie makaron ugotować i odcedzić.
  2. W międzyczasie pokrzywę dobrze przygotować. Pozbyć się łodyg, oddzielając młode liście i pędy. Pokrzywę umyć pod bieżącą wodą, następnie sparzyć wrzątkiem i odcisnąć na sitku (można to zrobić łyżką, jeśli pokrzywa nadal lekko parzy). Następnie bardzo drobno ją pokroić.
  3. Czosnek rozgnieść, a następnie posiekać. W dużym rondlu roztopić masło z oliwą. Dodać czosnek i podsmażyć około minuty. Dodać pokrzywę i zamieszać. Podsmażyć około dwie-trzy minuty. Zalać wodą, zagotować i gotować przez kolejne 15 minut.
  4. Dodać kremówkę. Ponownie zagotować i na małym ogniu gotować jeszcze przez około 5 minut (jeśli zbyt dużo wody odparowało, a sos nie jest płynny, dolać też trochę wody).
  5. W małym pojemniku wymieszać skrobię w 50 ml wody. Dodać do sosu i gotować aż zgęstnieje. Do sosu dorzucić przygotowany w międzyczasie, odcedzony, gorący makaron. Wymieszać. Gotować minutę i zestawić z ognia. Podawać na ciepło. 
 

Lubczykowy makaron w sosie z pokrzywy

Brak komentarzy.
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku