Zupy

 
Zupy
Dział kuchni obecnie trochę niedoceniany. Mnie kojarzą się z domowymi przepisami, a przede wszystkim z rosołem, pomidorową, ogórkową. Pomimo szanowania tradycji, chętnie gotuję także inne, bardziej niecodzienne zupy. Znajdą się tu wszelakie kremy, ostre zupy gulaszowe, słodkie owocowe, czy te na zimno jak gazpacho czy typowy, tradycyjny chłodnik na botwince. Nie zabraknie tu chińskich, francuskich ani europejskich klimatów. Zupy to dania, które swego czasu przygotowywałam najchętniej i najczęsciej. Z czasem dział ten będzie uzupełniany o przetestowane już przeze mnie przepisy.
Niedziela, Październik 12, 2014, 19:52
Pikantna zupa z dyni i paprykiWyjątkowo jesienna i rozgrzewająca zupa z dużą porcją kolorowych warzyw. Znajdziecie w niej paprykę, dynie, marchew, chili i domową, podsmżoną szynkę. Ta szybka zupa jest lekka i doskonale się nadaje na długie, chłodne wieczory.
Okres jesienny to dla mnie czas, kiedy najbardziej mam ochotę na smaczne, gęste, pełne warzyw i rozgrzewające zupy. Na bok schodzą wtedy sałatki, surowe warzywa, lekkie grillowane potrawy, a pojawia się gulasz, zupa cebulowa, grzybowa czy barszcz. Coś wspaniałego, nic tak nie rozgrzewa i poprawia humoru jak dobry, gorący talerz zupy.

Drukuj
Składniki:

  • 1 litr wywaru z kurczaka
  • 1 łyżka oliwy
  • 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w krótkie paski
  • 1/2 zielone papryki, pokrojonej w krótkie paski
  • 3 duże plastry domowej szynki, pokrojonej w kostkę
  • 1 czerwona papryczka chili, drobno posiekana
  • 1 średnia marchewka
  • 1,5 szklanki dyni pokrojonej w kostkę
  • 1/5 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • pieprz

Przygotowanie:
  1. W dużym nieprzywierającym rondlu/garnku podgrzać oliwę i podsmażyć na niej szynkę przez 1 minutę. Dorzucić posiekaną papryczkę chilli i smażyć kolejną minutę. Całość zalać wywarem, który doprowadzić do zagotowania.
  2. Zmniejszyć ogień na minimum i dodać marchew. Gotować pod przykryciem około 5 minut. Dodać dynię i gotować kolejne 15 minut.
  3. Do zupy dorzucić paprykę i gotować kolejne 15 minut aż ta będzie miękka.  Zupę przyprawić pieprzem i gałką muszkatołową, ewentualnie solą.

Pikantna zupa z dyni i papryki

Zupa wyszła przepyszna. Jest doskonała na obiad w chłodne dni. Gorąca, pełna warzyw i do tego pikantna. Dużo pyszności zamkniętych w jednym garnku!

Brak komentarzy.
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku