Zupy

 
Zupy
Dział kuchni obecnie trochę niedoceniany. Mnie kojarzą się z domowymi przepisami, a przede wszystkim z rosołem, pomidorową, ogórkową. Pomimo szanowania tradycji, chętnie gotuję także inne, bardziej niecodzienne zupy. Znajdą się tu wszelakie kremy, ostre zupy gulaszowe, słodkie owocowe, czy te na zimno jak gazpacho czy typowy, tradycyjny chłodnik na botwince. Nie zabraknie tu chińskich, francuskich ani europejskich klimatów. Zupy to dania, które swego czasu przygotowywałam najchętniej i najczęsciej. Z czasem dział ten będzie uzupełniany o przetestowane już przeze mnie przepisy.
Poniedziałek, Wrzesień 29, 2014, 21:13
Nigeryjska zupa orzechowaBanalna i do tego błyskawiczna zupa, w której skład wchodzi zaledwie kilka składników, jest jednocześnie lekka co sycąca. Jej główny składnik, którym jest masło orzechowe nadaje jej kremowej konsystencji, a ostre papryczki Jalapeño dodają jej rozgrzewającego charakteru.
Ostatnio wzięło mnie na zupy, ale to chyba przez jesień i coraz chłodniejsze dni. Rozkoszuję się ich ciepłem, konsystencją, lekką strukturą i cudownym smakiem. Kocham zupy, szczególnie te nietypowe, o specyficznych, nowych smakach, pełne składników, na ostro, na słodko. To moje ulubione potrawy na tę porę roku. Ostatnio sięgnęłam po ponoć dietetyczny przepis na nigeryjską zupę orzechową, opartą na maślę orzechowym i nie żałuję. Jej zrobienie zajęło mi niecałą godzinę, a efekt przeszedł moje oczekiwania. Pyszności! :)

Drukuj
(porcja na 4 osoby)
Składniki:
  • 4 szklanki wody
  • 2 kostki rosołowe drobiowe (1 kostka/0,5 litra wody)
  • 6 łyżek kremowego masła orzechowego
  • 1/2 szklanki pokrojonej w paski zielonej papryki
  • 1/2 szklanki posiekanej cebuli
  • 1/2 łyżeczki zielonej pokruszonej papryczki Jalapeño

Przygotowanie:
  1. W garnku wymieszać wodę z kostkami rosołowymi i Jalapeño. Podgrzewać, mieszając do połączenia się składników. Doprowadzić do wrzenia.
  2. Wrzucić do bulionu pokrojoną paprykę i cebulę. Ogień znacznie zmniejszyć, naczynie przykryć pokrywką i gotować do momentu aż papryka zmięknie (około 10 minut).
  3. Przykręcić ogień do minimum, dodać masło orzechowe i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Podawać na ciepło.

Nigeryjska zupa orzechowa

Zupa jest wspaniała. Banalna, a jednak dzięki masłu orzechowemu jest wyśmienita, lekko pikantna i wyjątkowo sycąca. Idealna na chłodne popołudnie. Rozgrzewa i poprawia nastrój. Pychota! :D


Lipka napisał(a):
Poniedziałek, Wrzesień 29, 2014, 22:02
Zapraszam do udziału w moim konkursie, wystarczy przygotować pyszną jesienną zupę z kaszą :
http://sio-smutki.blogspot.com/2014/09/konkurs-z-firma-sys-jesienno-zimowa.html
Pozdrawiam !
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku