Zupy

 
Zupy
Dział kuchni obecnie trochę niedoceniany. Mnie kojarzą się z domowymi przepisami, a przede wszystkim z rosołem, pomidorową, ogórkową. Pomimo szanowania tradycji, chętnie gotuję także inne, bardziej niecodzienne zupy. Znajdą się tu wszelakie kremy, ostre zupy gulaszowe, słodkie owocowe, czy te na zimno jak gazpacho czy typowy, tradycyjny chłodnik na botwince. Nie zabraknie tu chińskich, francuskich ani europejskich klimatów. Zupy to dania, które swego czasu przygotowywałam najchętniej i najczęsciej. Z czasem dział ten będzie uzupełniany o przetestowane już przeze mnie przepisy.
Piątek, Wrzesień 19, 2014, 17:14
Zupa szczawiowaWspomnienie dzieciństwa zamknięte w garnku gęstej, lekko kwaśnej zupy złagodzonej dzięki dodatku ze sporej ilości kremówki. To szybki i doskonały pomysł na lekkie i rozgrzewające danie podane tuż przed konkretnym posiłkiem na obiad.
Jako dziecko uwielbiałam zupę szczawiową, choć nie była ona często w domu gotowana. Zupa jest kremowa, lekko kwaśna, przełamana słodyczą śmietanki i w smaku przypomina mi trochę gęsty barszcz biały szykowany na Wielkanoc. Jest wspaniała, lekka i pożywna. Doskonałe danie na obiad.

Drukuj
Składniki:

  • 1 litr wywaru z warzyw
  • 40 ml wody
  • 2 małe marchewki
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziela angielskie
  • 1 duży ziemniak
  • 1 pęczek szczawiu
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 125 ml śmietany kremówki
  • 4 jajka

Przygotowanie:
  1. Wywar wlać do garnka, wrzucić do niego obraną i pokrojoną na plasterki marchew, liść laurowy i ziarna ziela angielskiego. Gotować przez 15 minut pod przykryciem.
  2. Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Wrzucić do zupy i gotować kolejne 15 minut aż wszystkie warzywa będą miękkie.
  3. Szczaw umyć i pokroić wraz z częścią łodyg. Wrzucić do zupy i gotować 10 minut.
  4. Mąkę rozrobić z jedną łyżką wody aż dokładnie się z nią połączy. Dolewać po jednej łyżce wody i mieszać do połączenia. Mieszankę wlać do gotującej się zupy i szybko zamieszać. Poczekać aż zupa zgęstnieje i pogotować jeszcze minutę. Wyłączyć i odstawić na 10 minut.
  5. Do śmietany wlać łyżkę zupy i zamieszać. Następnie śmietanę wlać do zupy i wymieszać.
  6. Jajka ugotować na twardo i i pokroić na ćwiartki. Dodać do talerza z zupą tuż przed podaniem.

Zupa szczawiowa

Zupa z tego przepisu wyszła przepyszna. Przez ostatnie kilka dni nie gotuję nic innego. Jest szybka, pożywna i bardzo smaczna, idealna po całym dniu w pracy. :)

Brak komentarzy.
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku