Zupy

 
Zupy
Dział kuchni obecnie trochę niedoceniany. Mnie kojarzą się z domowymi przepisami, a przede wszystkim z rosołem, pomidorową, ogórkową. Pomimo szanowania tradycji, chętnie gotuję także inne, bardziej niecodzienne zupy. Znajdą się tu wszelakie kremy, ostre zupy gulaszowe, słodkie owocowe, czy te na zimno jak gazpacho czy typowy, tradycyjny chłodnik na botwince. Nie zabraknie tu chińskich, francuskich ani europejskich klimatów. Zupy to dania, które swego czasu przygotowywałam najchętniej i najczęsciej. Z czasem dział ten będzie uzupełniany o przetestowane już przeze mnie przepisy.
Poniedziałek, Kwiecień 2, 2018, 19:58
Francuska zupa z kurczaka i cukiniDelikatna, lekka, aromatyczna. To tylko kilka zalet tej prostej francuskiej zupy, którą każdy z powodzeniem może przygotować u siebie w domu.
Uwielbiam zupy! Jestem wręcz zupo-holikiem ;). Szczególnie dobrze smakują jesienią i zimą, kiedy za oknem pogoda nie sprzyja, a ja mam ochotę na coś rozgrzewającego. Tą zupę przygotowałam jeszcze przed świętami, jakiś czas. I jest to drugi raz, kiedy sięgnęłam po ten niezwykle prosty przepis. Polecam go każdemu, to takie inne spojrzenie na naszą polską "pomidorową". ;)
Źródło przepisu: Jedno smaczne danie. Przegląd RD.

Drukuj
Składniki:
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 duża cebula, obrana i grubo posiekana
  • 3 ząbki czosnku, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
  • 1 nieduża czerwona papryka, bez nasion, pokrojona w kostkę
  • 1 nieduża zielona papryka, be nasiona, pokrojona w kostkę
  • 2 średniej wielkości cukinie, przekrojone wzdłuż i pokrojone na plasterki
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 285 ml passaty pomidorowej albo 1 mała puszka koncentratu
  • 1,15 l wywaru z kurczaka
  • 175 g makaronu wstążki, ugotowanego
  • 450 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kosteczkę
  • 1/4 łyżeczki soli
  • świeżo zmielony pieprz czarny

Przygotowanie:
  1. W dużym rondlu podgrzać oliwę i podsmażyć na niej cebulę. Dodać pokrojony czosnek, wymieszać i smażyć jeszcze przez minutę.
  2. Wrzucić pokrojone papryki, przykryć i smażyć przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodać cukinie i majeranek, smażyć jeszcze przez 7 minut, mieszając od czasu do czasu (cukinie powinny być miękkie).
  3. Dodać passatę pomidorową albo koncentrat, wywar z kurczaka i doprowadzić zupę do wrzenia. Gdy się zagotuje, wrzucić makaron i mięso z kurczaka, zmniejszyć temperaturę palnika, przykryć rondel i gotować na wolnym ogniu przez 5-8 minut. Doprawić szczyptą soli i pieprzem. Podawać gorącą.

Francuska zupa z kurczaka i cukini

Brak komentarzy.
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku