Zupy

 
Zupy
Dział kuchni obecnie trochę niedoceniany. Mnie kojarzą się z domowymi przepisami, a przede wszystkim z rosołem, pomidorową, ogórkową. Pomimo szanowania tradycji, chętnie gotuję także inne, bardziej niecodzienne zupy. Znajdą się tu wszelakie kremy, ostre zupy gulaszowe, słodkie owocowe, czy te na zimno jak gazpacho czy typowy, tradycyjny chłodnik na botwince. Nie zabraknie tu chińskich, francuskich ani europejskich klimatów. Zupy to dania, które swego czasu przygotowywałam najchętniej i najczęsciej. Z czasem dział ten będzie uzupełniany o przetestowane już przeze mnie przepisy.
Niedziela, Maj 18, 2014, 15:42
Zupa z pokrzywU mnie ostatnio w kuchni bardzo łąkowo i przez to oryginalnie. Najpierw był mniszek, a teraz pokrzywa. Ta niecodzienna zupa krem w smaku zbliżona jest do szpinaku i dokonale łączy się ze śmietanką. Dla mnie jedna z lepszych zup jakie jadałam!
Z racji tego, że w rowach i na łąkach pojawiła się właśnie młoda pokrzywa, a ja znalazłam ciekawy przepis na przyrządzenie z niej zupy, postanowiłam spróbować swoich sił w kuchni. Wiele słyszałam na temat sałatek z pokrzywy, które robiła moja babcia i sama byłam ciekawa jej smaku. Wiem, że niektórzy traktują ją jak szpinak, zapiekając z masłem i czosnkiem. Muszę przyznać, że faktycznie, po spróbowaniu pokrzywa ma bardzo podobny smak i gdyby mi ją podano nic nie mówiąc to pewnie bym się nie domyśliła. :P

Jaka jest zupa z pokrzywy? Wspaniała! Przypomina mi krem ze szpinaku, choć ma w sobie trochę niecodzienny posmak. Jest delikatna, z lekką nutą czosnku. Idealnie współgra z gotowanym jajkiem i śmietaną. Coś pysznego! Sądzę, że wiele razy będę do niej wracać. Z pewnością polecam ten przepis. Jego przygotowanie jest banalne, a macie okazję zaskoczyć znajomych bądź rodzinę czymś pysznym, a zarazem niecodziennym.

Poniższy przepis zaczerpnęłam ze strony wielkiezarcie.pl od użytkownika izaa_a.

Drukuj
Składniki:
  • 50 dag świeżo ściętych wierzchołków z młodej pokrzywy
  • 2-3 ząbki czosnku (ja dałam 3 duże)
  • 4 szklanki wywaru z warzyw
  • 1 szklanka mleka
  • 0,5 szklanki śmietany
  • łyżka masła
  • łyżka mąki
  • 3 jaja
  • płaska łyżeczka świeżo startego imbiru
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki soli
Przyrządzenie:
  1. Pokrzywę bardzo dobrze opłukać pod kranem. Sparzyć wrzątkiem na sicie i pozostawić na chwilę do skapnięcia.
  2. Ząbki czosnku obrać i drobno posiekać.W dużym rondlu podgrzać łyżkę masła i wrzucić czosnek.
  3. Sparzoną pokrzywę nie wyciskać z wody. Liście brać garściami i przekroić kilka razy. Wrzucać do rondla z czosnkiem i mieszać nie dopuszczając do spalenia. Udusić pod przekryciem. Wyłączyć ogień i odstawić do lekkiego wystygnięcia.
  4. Wrzucić do miksera na koktajle i dolać pół szklanki wywaru. Zmiksować na gładką masę. Przelać z powrotem do rondla. Dodać resztę wywaru i mleko. Zagotować.
  5. W szklance wymieszać śmietanę, mąkę i przyprawy. Gdy zupa zacznie się gotować dodać śmietanę i stale mieszać aż zupa zgęstnieje
  6. .W osobnym garnku ugotować jajka na twardo (około 10-12 minut). Obrać ze skorupek. Ciepłą zupę wlewać do talerzy i podawać z jajkiem. Można udekorować świeżymi wierzchołkami pokrzywy i śmietaną.
Zupa z pokrzyw

Przepis poleca bo jest naprawdę pyszny i zdrowy. Zupa jest niesamowita i aż ciężko pomyśleć, że można ją przygotować z czegoś co rośnie praktycznie wszędzie i uznawane jest za chwast! Dla nie ten przepis to fantastyczny wynalazek. :D

Brak komentarzy.
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku