Przystawki i Przekąski

 
Przystawki i Przekąski
Tutaj znajdziecie wszelakie drobne dania, przepisy na śniadanie, kolację czy lunch. Przekąski, przystawki i dodatki do dań, wszystko to co nie jest deserem, kanapką i nie znajdzie się w kategori posiłków głownych. Ciężkie do sprecyzowania przepisy.
środa, Maj 28, 2014, 10:19
Szparagi w tempurzeChrupiące, zielone i pyszne, czyli szparagi w tempurze. Ich podanie jest dowolne. To od Ciebie zależy czy skosztujesz ich w tradycyjny, japoński sposób podając z sosem sojowym i marynowanym imbirem czy zastosujesz się do bardziej europejskich klimatów, podając je z pysznym dipem serowo - śmietanowym. Oba sposoby są znakomite!
Ostatnio u mnie w kuchni królują szparagi. Szparagi z masłem, z miętą z beszamelem... No, ale jak jest sezon to trzeba korzystać, szczególnie, że uwielbiam ich smak i chrupką konsystencję.
Na dziś przepis na szparagi w tempurze, cieście dalekowschodnim, opartym na zimnej wodzie i samym żółtku z dodatkiem mąki i przypraw. Oryginalnie powinno się zastosować mąkę ryżową, ale pszenna w tym wypadku też dobrze wypada. Podanie: dowolne! Ja jadłam je w sosem sojowym i imbirem, czyli tak jak lubię, ale Wy możecie pokombinować i użyć własnych sosów czy dipów - będą się znakomicie komponować z tylko lekko słonym i delikatnym w smaku ciastem oraz warzywami.

Przepis pochodzi ze strony ugotuj.to, a autorem jest Pani Agnieszka Kręglicka.

Drukuj
Składniki:

  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 1 żółtko
  • 3/4 szklanki lodowatej wody
  • 3/4 szklanki mąki
  • szczypta proszku do pieczenia
  • szczypta czarnego sezamu
  • szczypta soli
  • olej do smażenia (dużo)
Przygotowanie:
  1. Szparagi obierz do połowy łodygi obieraczką do warzyw, pokrój na kawałki o długości ok. 4 cm, osusz.
  2. Żółtko roztrzep z wodą, dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sezam, szybko zamieszaj. Bardzo ważne, żeby nie mieszać długo, bo ciasto będzie gumowate. Mogą zostać grudki. Ciasto powinno być rzadkie. Gęstość sprawdź, smażąc pierwszy kawałek - jeżeli spływa, dodaj trochę mąki, jeśli jest za gęste, rozrzedź wodą.
  3. Maczaj pojedyncze kawałki szparagów w cieście i szczypcami wkładaj do gorącego oleju. Smaż partiami, osusz na papierze, podawaj gorące.
Gotowe!
Szparagi w tempurze

Szparagi z tego przepisu są delikatne i jednocześnie chrupiące! Idealne jako dodatek do dania głównego lub jako przekąska do maczania w sosie sojowym lub dipie. Przy gotowaniu może się tak zdarzyć, że zostanie trochę ciasta - żadne problem. Otwórz lodówkę i wyjmij z niej swoje ulubione warzywa, a potem maczaj w cieście - będą równie wyborne. Jeśli masz, zanurz w tempurze krewetki lub kalmary - to jeden z najsmaczniejszych sposobów ich podawania! :)

anusiak napisał(a):
Czwartek, Listopad 5, 2015, 13:57
ooo tak :) uwielbiam tą przekąskę :) prosta ale jaka smaczna :)
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku