Blog

 
Wtorek, Październik 21, 2014, 18:27
Lody SnickersLody smakujące jak milion dolarów. Ta mieszanka kremówki, solonego karmelu, prażonych orzeszków ziemnych i mlecznej czekolady to najbardziej autentyczny smak jednego z najpopularniejszych batoników. Wspaniały, mrożony i puszysty deser.
Ci co mnie znają widzą, że uwielbiam lody, to jeden z najlepszych deserów, nie tylko na lato. Odkąd kupiłam maszynkę do lodów, regularnie przygotowuje je w domu, teraz rzadko zdarza nam się kupić je w sklepie. Korzystam z wielu dostępnych przepisów, ale również staram się tworzyć własne niepowtarzalne smaki. Lody Snickers nie były planowane. W lodówce leżakował mi jeszcze nugat, z którym nie widziałam co zrobić. Po przygotowaniu batoników Snickers pomyślałam sobie: a gdyby odtworzyć ten smak w lodach? I tak powstały lody o smaku najpopularniejszego batonika, a efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Ze 100% szczerością mogę przyznać, że to najlepsze lody Snickers jakie kiedykolwiek jadłam i najwierniej przypominające w smaku oryginał! :D

Drukuj
Składniki:

Nugat:
  • 1 białko
  • 60 ml miodu
  • 70 ml wody
  • 1/2 szklanki cukru
  • spora szczypta cream of tartar
Solony karmel:
  • szklanka cukru
  • 100 ml kremówki 36%
  • 80 ml mleka pełnego
  • 60 g masła
  • 1/4 szklanki wody
  • 1 łyżka golden syrupu
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
Pozostałe:
  • 200 g solonych, prażonych orzeszków ziemnych
  • 200 g mlecznej czekolady
  • 4 jajka
  • 500 ml kremówki 30%, schłodzonej
  • 2 łyżki cukru

Przygotowanie:
  1. Przygotowanie nugatu: Cukier i miód rozpuścić w wodzie. Postawić na średnim ogniu i nie mieszając, gotować do uzyskania temperatury 160-170 stopni (potrzebny będzie termometr). Karmel powinien mieć złoto-bursztynowy kolor. W międzyczasie ubić białka z dodatkiem cream of tartar na sztywną pianę. Do gotowej piany wlewać cienkim strumieniem gorący karmel, miksując na średnich obrotach, aż masa stanie się biała. Odstawić do ostudzenia.
  2. Przygotowanie karmelu: W rondelku wymieszać cukier, wodę i golden syrup. Rozpuścić składniki i nie mieszając czekać aż karmel osiągnie temperaturę 170 stopni (będzie miał ten sam kolor co karmel do nugatu). Zestawić rondel z ognia, dodać masło. Wymieszać. Dodać mleko i kremówkę. Całość ponownie postawić na ogniu i gotować aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Dodać sól morską i ochłodzić do temperatury pokojowej.
  3. Czekoladę posiekać nożem. Orzechy oddzielić od nadmiaru soli z dna opakowania i pokruszyć na większe kawałki. Wraz z czekoladą odłożyć do miseczki.
  4. Żółtka oddzielić od białek i ubić je mikserem. Do ubitych żółtek dodać cukier i miksować aż masa stanie się jasna i puszysta. Do żółtek dodać nugat i za pomocą miksera połączyć oba składniki.
  5. W osobnej misce ubić białka, które następnie dodać do żółtek z nugatem. Całość dokładnie połączyć za pomocą łyżki do ciasta, podbierając masę od dołu, tak by nie zniszczyć piany.
  6. Schłodzoną w lodówce kremówkę ubić na sztywno i dodać do masy z jajek i nugatu. Połączyć całość szpatułką. Kiedy masy będą wymieszane, dodać orzechy z czekoladą. Zamieszać delikatnie. Na końcu dodać ostudzony karmel i wymieszać kilka razy, tak by w masie pozostały widoczne warstwy.
  7. Masę przelać do dużego pojemnika, najlepiej formy do ciasta i szczelnie przykryć (inaczej lody najdą zapachem zamrażarki). Całość zamrozić przez około dobę.

Lody Snickers

gin napisał(a):
środa, Październik 22, 2014, 21:31
Rozpustne... Musiały smakować oszałamiająco! :)
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku