Blog

 
Wtorek, Październik 14, 2014, 17:21
Pumpkin pieKruchy, słony spód, kremowe dyniowe wnętrze, zapach przypraw korzennych i ubita kremówka posypana cynamonem to przepis na pyszną tarte dyniową prosto ze Stanów Zjednoczonych. Typowo jesienne ciasto.
Uwielbiam dynie pod każdą postacią. Uwielbiam też w niej to, że można dodawać ją zarówno do słonych, wytrawnych potraw jak i do słodkich wypieków. Przyznam szczerze, że tarta dyniowa to moja pierwsza tarta w życiu bo dopiero co niedawno zaopatrzyłam się w odpowiednią foremkę (w końcu po latach!) i z pewnością nie ostatnia jaką zrobię. Przepis nie jest mój i pochodzi z tej strony. :) Życzę udanych wypieków! :D

Drukuj
Składniki:

Ciasto kruche:
  • 250 g mąki pszennej
  • 150 g zimnego masła
  • 1 łyżeczka soli
  • szczypta cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżka zimnego mleka
Nadzienie:
  • 2 szklanki puree z dyni
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
  • 1/4 łyżeczki kardamonu
Wierzch:
  • 1 szklanka śmietany 36%
  • 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:
  1. Masło posiekać nożem na drobne kawałki i połączyć z jajkami, żółtkiem, mlekiem, cukrem i solą. Powstałą masę wymieszać szybko z mąką, tak by ciasto nie zaczęło się lepić i było chłodne. Uformować w kulę i wstawić do lodówki na minimum 30 minut.
  2. Formę do tarty wysmarować masłem i podsypać mąką. Ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm i wyłożyć nim dno i boki tarty. Ponakłuwać widelcem, przykryć folią aluminiową i wstawić do lodówki na kolejne 30 minut.
  3. Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Spód wyjąć z lodówki, zasypać kulkami ceramicznymi lub suchą fasolą i wstawić do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie usunąć folię z obciążeniem i piec kolejne 5-10 minut aż spód się zarumieni. Upieczony spód schłodzić.
  4. Wszystkie składniki nadzienia przełożyć do miski i dokładnie wymieszać. Wylać ciasto na przygotowany spód. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piec 15 minut. Po tym czasie temperaturę zmniejszyć do 180 stopni i piec jeszcze 40-50 minut. Ciasto przestudzić i wstawić na noc do lodówki.
  5. Ubić kremówkę na sztywno i wyłożyć na wierzch ciasta. Całość posypać cynamonem.

Pumpkin pie

Magda napisał(a):
Wtorek, Październik 14, 2014, 20:37
Pięknie wygląda i na pewno tak smakuje,taka jesienna :)
gin napisał(a):
Wtorek, Październik 14, 2014, 22:30
Mmm, cudownie Ci wyszedł :)
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku