Blog

 
Niedziela, Październik 12, 2014, 19:52
Pikantna zupa z dyni i paprykiWyjątkowo jesienna i rozgrzewająca zupa z dużą porcją kolorowych warzyw. Znajdziecie w niej paprykę, dynie, marchew, chili i domową, podsmżoną szynkę. Ta szybka zupa jest lekka i doskonale się nadaje na długie, chłodne wieczory.
Okres jesienny to dla mnie czas, kiedy najbardziej mam ochotę na smaczne, gęste, pełne warzyw i rozgrzewające zupy. Na bok schodzą wtedy sałatki, surowe warzywa, lekkie grillowane potrawy, a pojawia się gulasz, zupa cebulowa, grzybowa czy barszcz. Coś wspaniałego, nic tak nie rozgrzewa i poprawia humoru jak dobry, gorący talerz zupy.

Drukuj
Składniki:

  • 1 litr wywaru z kurczaka
  • 1 łyżka oliwy
  • 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w krótkie paski
  • 1/2 zielone papryki, pokrojonej w krótkie paski
  • 3 duże plastry domowej szynki, pokrojonej w kostkę
  • 1 czerwona papryczka chili, drobno posiekana
  • 1 średnia marchewka
  • 1,5 szklanki dyni pokrojonej w kostkę
  • 1/5 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • pieprz

Przygotowanie:
  1. W dużym nieprzywierającym rondlu/garnku podgrzać oliwę i podsmażyć na niej szynkę przez 1 minutę. Dorzucić posiekaną papryczkę chilli i smażyć kolejną minutę. Całość zalać wywarem, który doprowadzić do zagotowania.
  2. Zmniejszyć ogień na minimum i dodać marchew. Gotować pod przykryciem około 5 minut. Dodać dynię i gotować kolejne 15 minut.
  3. Do zupy dorzucić paprykę i gotować kolejne 15 minut aż ta będzie miękka.  Zupę przyprawić pieprzem i gałką muszkatołową, ewentualnie solą.

Pikantna zupa z dyni i papryki

Zupa wyszła przepyszna. Jest doskonała na obiad w chłodne dni. Gorąca, pełna warzyw i do tego pikantna. Dużo pyszności zamkniętych w jednym garnku!

Brak komentarzy.
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku