Blog

 
Piątek, Październik 10, 2014, 18:04
Rosół z kuryNajbardziej tradycyjna z polskich zup. Delikatna, zdrowa, będąca częścią niedzielnych obiadów i ważnych uroczystości. Zupa ta nie wymaga wyjątkowych składników, ale czas jej gotowania jest długi i konieczny do nabrania odpowiedniego smaku i koloru.
Jako dziecko nigdy nie lubiłam smaku rosołu, a kiedy mama gotowała go na obiad nigdy go nie jadłam. Teraz po latach przyszło mi samej nauczyć się jak go przyrządzać i choć nadal nie jest to moja ulubiona zupa, podchodzę do niej zupełnie inaczej i nie mam problemu by zjeść ją na obiad. Poniżej prezentuje mój własnych przepis, taki jaki znam od lat z mojego domu. Jest lekki, mało tłusty i delikatny, wzbogacony smakiem palonej cebuli i suszonego grzybka.

Drukuj
Składniki:

  • 1,5 litra wody + 1 szklanka
  • 1 korpus z szyjką z kurczaka
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 1/2 pora
  • pieprz
  • 1 łyżeczka soli (można dać mniej)
  • szczypta vegety
  • 5 ziarenek czarnego pieprzu
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 suszony grzybek
  • 1 mała cebula
  • 1/2 opakowanie makaronu nitki

Przygotowanie:
  1. Wodę wlać do garnka pozostawiając jedną szklankę obok. Wrzucić korpus z kurczaka, sól, ziele angielskie i ziarenka pieprzu. Postawić całość na najmniejszym ogniu i gotować przez około 1 godzinę, nie dopuszczając do wrzenia. Pod koniec dodać 1 szklankę wody.
  2. Marchewki i pietruszkę obrać i przeciąć na kilka dużych kawałków. Seler obrać i pokroić na trzy - cztery dużej części. Porę przekroić na kilka kawałków. Wszystkie warzywa wrzucić do zupy, przyprawić pieprzem i gotować kolejne 1,5 godziny.
  3. Cebulę obrać, pokroić na dwie części. Każdą część nabić na widelec i podpiec na ogniu tak by na skórce pojawiły się czarne, mocno zrumienione obszary.
  4. Zupę doprawić vegetą, dorzucić do niej ususzonego grzybka i przyrumienią cebulę. Gotować 30 minut.
  5. W między czasie ugotować makaron wg instrukcji na opakowaniu. Zupę podawać z makaronem.

Rosół z kury

Dzięki małej ilości mięsa i dużej ilości kości rosół jest lekki i mało tłusty czyli taki jaki lubię najbardziej. To doskonała zupa gdy jesteśmy chorzy albo chcemy zjeść coś zdrowego. Jeśli dodamy do niej przecieru pomidorowego możemy z łatwością przygotować z niej pomidorową na dzień następny.

Brak komentarzy.
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku