Blog

 
Czwartek, Październik 9, 2014, 14:11
Marmurkowe semi-freddo malinowe z bezamiTo delikatne w smaku, słodkie i lekko owocowe semi-freddo to idealny deser lodowy dla osób nie posiadających maszynki do lodów. Dzięki ubitej pianie z białej i sztywnej kremówce całość jest puszysta i lekka. Całość dopełnia połączenie chrupiącej bezy i kwaśnych, aromatycznych malin.
W lodówce leżakowało mi trochę malin i zastanawiałam się co z nimi zrobić. Padło na domowe semi-freddo. Do całości dorzuciłam resztki bezy, która została mi po przygotowywaniu tortu bezowego. Całość przeszła moje oczekiwania. To chyba najpyszniejsze lody jakie jadłam. Delikatne, słodkie, puszyste, owocowe i tak bardzo przypominające w smaku moją ulubioną malinową pavlovę. Zapewniam, że ta kombinacja nie przetrwa u Was długo i szybko zniknie z zamrażarki. :)

Drukuj
Składniki:

  • 250 g malin
  • 60 g kruchej bezy
  • 2 jajka
  • 250 ml kremówki 30%
  • 11 łyżek cukru

Przygotowanie:
  1. 200 g malin wrzucić do rondelka (pozostałe zostawić) i zasypać 3 łyżkami cukru. Podgotować około 2-3 minuty do rozpuszczenia cukru i zestawić z ognia. Maliny lekko schłodzić i przetrzeć przez sito. Schłodzić do temperatury lodówkowej.
  2. Żółtka oddzielić od białek. Zmiksować je, a następnie dodać do nich 3 łyżki cukru. Miksować do momentu aż masa stanie się biała i puszysta.
  3. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec dodawać po łyżce (razem 5 łyżek) cukru. Miksować do uzyskania gęstej, jednolitej konsystencji. Do gotowych białek przełożyć żółtka i dokładnie wymieszać.
  4. Kremówkę ubić na sztywno i przełożyć do poprzedniej mieszaniny. Wymieszać. Dodać pozostałe maliny, pokruszone bezy i puree z malin. Niedbale, podbierając masę od dołu wymieszać, tak by zachować efekt marmurkowy.
  5. Całość przelać do pudełka i zamrozić w zamrażarce.

Marmurkowe semi-freddo malinowe z bezami

Deser jest banalnie prosty. Szybki i do tego smaczny. Zamiast malin możemy dać ulubione owoce lub inne dodatki jak kawę czy orzechy. Dzięki ubitej pianie z białek i sztywnej kremówce lody te doskonale nadają się dla osób nie posiadających maszynki do lodów. Pomimo tego iż nie miksujemy masy podczas zamarzania, deser pozostaje puszysty i lekki. Idealny pomysł na coś pysznego! :)

naleśniki przepi(...) napisał(a):
Czwartek, Październik 9, 2014, 23:26
Musi być przepyszne – jutro zrobię
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku