Blog

 
Niedziela, Październik 5, 2014, 10:18
Grillowane kalmary z oliwą i pietruszkąProsty i smaczny przepis na grillowane kalmary baby z dodatkiem aromatyzowanej pietruszką oliwy i octu winnego to danie w klimacie typowo śródziemnomorskim, doskonałe jako przystawka lub elegancka przekąska.
Grillowane kalmary i ośmiorniczki to dla mnie smaki Chorwacji i krajów śródziemnomorskich. Uwielbiam jeść je w ten sposób, lub podawane z dodatkiem sosu majonezowego do maczania, to równie smaczne przygotowanie co owoce morza pieczone w cieście na głębokim tłuszczu. Coś pysznego! Przepis jest banalny i błyskawiczny w przygotowaniu. Naprawdę warto spróbować.

Drukuj
Przepis na 3-4 osoby
Składniki:
  • 18-24, młodych sprawionych kalmarów (baby)
  • gruboziarnista sól morska
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 łyżki octu z białego wina
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • szczypta cukru
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:
  1. Kalmary posypać solą morską i odstawić na 10 minut.
  2. Na patelnię do grilla nalać odrobinę oliwy i podgrzać, aż zacznie się dymić. Teraz położyć kalmary i smażyć około minuty, tylko raz je przewracając.
  3. Pozostałą oliwę wymieszać z octem winnym. Wycisnąć do tego obrany czosnek. Dodać natkę pietruszki i cukier, doprawić pieprzem i solą. Wymieszać w sosie kalmary i podawać.

Grillowane kalmary z oliwą i pietruszką

Najprościej kupić świeże kalmary w sklepie i sprawić je samemu, takie będą najsmaczniejsze. Gotowe, sprawione kalmary, wystarczy tylko rozmrozić w ciepłej wodzie, osuszyć i postępować zgodnie z przepisem. Jeżeli uznacie, że czas grillowania kalmarów w waszym przypadku jest zbyt krótki, przetrzymajcie je minutę dłużej, wszystko zależy od patelni i ognia na jakim je smażycie. Najlepszy jest największy ogień, wtedy owoce morza będą zgrillowane, a nie ugotowane. Dobrze jest też smażyć po kilka sztuk, nie wszystkie kalmary na raz, żeby temperatura oliwy na patelni nam się zbyt mocno nie obniżyła podczas grillowania.

Ocet jabłkowy napisał(a):
Niedziela, Październik 5, 2014, 10:27
potrawa bardzo ciekawa i niecodzienna. musi mieć interesujący smak.
Adrian napisał(a):
Wtorek, Październik 27, 2015, 16:35
Świetny przepis, bardzo prosty a co najważniejsze kalmary pyszne. Ja ocet zastąpiłem sokiem z limonki.
LadyEssex (autor) napisał(a):
Czwartek, Styczeń 14, 2016, 19:51
@Adrian: Cieszę się, że się udało i smakowało. Faktycznie limonka może tutaj pasować. Ja często dodaję sok z cytryny zamiast octu. :)
lion napisał(a):
środa, Czerwiec 14, 2017, 22:52
Z całym szacunkiem, ale przygotowywanie potraw na tłuszczu na patelni nazywa się smażeniem i nie ma szczególnej różnicy, czy ciepło potrzebne do rozgrzania patelni pochodzi z palnika gazowego, grilla, płyty indukcyjnej czy pieca kaflowego. Tak że kalmary te, mimo iż najprawdopodobniej pyszne, grillowane nie są.
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku