Blog

 
Poniedziałek, Wrzesień 15, 2014, 20:13
Tort Pavlova z malinamiSzybki i przepyszny tort, który dzięki czerwonym malinom i strukturze bezy idealnie się prezentuje na ważne uroczystości. Pavlova z tego przepisu jest chrupiąca z wierzchu i puchata wewnątrz, a cały tort jest delikatnie słodki i lekki w porównaniu do ciężkich tortów biszkoptowych z maślanymi kremami
Kiedyś na urodziny szykowaliśmy w domu ciężkie biszkoptowe torty z gęstymi maślanymi kremami, ale potem przerzuciliśmy się na torty bezowe. Niestety używanie gotowych spodów bezowych w sklepie sprawia, że tort jest bardziej słodki i twardy i brak im tego puchatego wnętrza. Tort Pavlova z tego przepisu jest delikatny, wcale nie taki słodki i fantastyczny w smaku. Solenizantka i goście byli zachwyceni! :)

Przepis pochodzi z tej strony, z której uwielbiam testować nowe, pyszne przepisy! Polecam! :D

Drukuj
Składniki:

Bezy:
  • 5 białek
  • 300 g cukru
  • 1 łyżeczka octu winnego/soku z cytryny
  • 1/4 łyżeczki Cream of Tartar (niekoniecznie)
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
Krem:
  • 300 ml śmietany kremówki 36%
  • skórka starta z połowy cytryny
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 200 g malin
Dodatkowo:
  • 300 g malin

Przygotowanie:
  1. Do białek dodać szczyptę soli. Miksować do momentu spienienia. Dodać Cream of Tartar i miksować dalej aż piana będzie sztywna. Po jednej łyżce dodawać cukier aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Dodać ocet lub sok z cytryny. Wymieszać. Dodać mąkę i miksować jeszcze przez chwilę.
  2. Masę na bezę przełożyć na dwa koła (jedno o średnicy 20, drugie 15 cm) narysowane na papierze położonym na blaszce. Boki bezy podciągnąć łyżką ku górze dookoła. Piec w temperaturze 180 stopniu przez pierwsze 5 minut, potem przykręcić do 140 stopniu i piec 75-80 minut.
  3. Kremówkę na krem ubić. Dodać cukier puder i skórkę cytryny, zmiksować. Do całości dodać maliny, ugnieść je niedbale widelcem i wymieszać.
  4. Przestudzony, większy blat położyć na paterze. Przełożyć na nie dwie trzecie kremu i posypać malinami. Na całość nałożyć mniejszy blat i resztkę kremu na wierzchu. Posypać resztą malin.

Tort Pavlova z malinami

Tort jest naprawdę niesamowity w smaku! Jeden z najlepszych jakie jadłam. To również doskonały sposób na wykorzystanie pozostałych białek z innych przepisów.

piegusek1976 napisał(a):
Poniedziałek, Wrzesień 15, 2014, 21:19
śliczny torcik, uwielbiam takie desery :)
Asia napisał(a):
Poniedziałek, Wrzesień 15, 2014, 21:47
Piętrowa Pavlowa nie sprawia trudności przy kojeniu?
LadyEssex (autor) napisał(a):
Wtorek, Wrzesień 16, 2014, 21:47
@Asia: nie ma żadnego problemu z pokrojeniem takiego tortu. Beza nie jest twarda i nie naciska na dolne piętro. Problem może się pojawić gdy pokroimy już połowę tortu i górna część zacznie się przechylać w jedną stronę (poprzez złe przymocowanie kremem), wtedy może spaść.
Asia napisał(a):
Wtorek, Wrzesień 16, 2014, 22:22
Moi goście zazwyczaj są w takich sytuacjach zachwyceni- gdy tot się rozpada znaczy, że trzeba go zjeść ponieważ nie godzi się by ktoś inny go takim widział:D
Generalnie swoje bezy staram się koić w połowie i zarówno środek jak i górę smaruję kremem. Pietrowej z dwoma bezami jeszcze nie próbowalm
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku