Blog

 
Niedziela, Wrzesień 14, 2014, 20:29
Batonik SnickersIntensywnie słodki batonik złożony z czekolady, nugatu, karmelu i dużej ilości solonych orzechów ziemnych to prawdziwa kaloryczna chwila przyjemności. Jego wykonanie jest czaso- i pracochłonne, ale z pewnością opłacalne gdyż z podanej porcji wyjdzie około 30 batoników.
Uwielbiam karmel i solone orzeszki, a snickers to jeden z moich ulubionych batoników. Kiedy dostrzegłam przepis na wykonanie go domowym sposobem nie mogłam się powstrzymać by nie spróbować. Cały proces zabrał mi trzy dni, ale było warto bo efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Batonik wyszedł jak ze sklepu! Pyszny!

Przepis pochodzi z tej strony.

Drukuj
Składniki:
I warstwa czekoladowa:
  • 200 g czekolady mlecznej
II warstwa: nugatowa:
  • 2 białka
  • 1 szklanka cukru
  • 100 ml miodu
  • 70 ml golden syrupu
  • 125 ml wody
  • 1 szklanka solonych orzechów ziemnych
III warstwa: karmelowa:
  • 350 g cukru
  • 1,5 łyżki miodu
  • 100 ml wody
  • 100 g masła
  • 90 ml śmietany 36%
  • 1,5 szklanki orzechów ziemnych solonych
IV warstwa: czekoladowa:
  • 200 g czekolady

Przygotowanie:
  1. Pierwsza warstwa: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Płynną wylać na wyłożoną folią aluminiową prostokątną foremkę (20x30). Foremkę wstawić do lodówki. Schłodzić.
  2. Druga warstwa: Cukier, miód, wodę i golden syrup rozpuścić w rondelku. Do rondelka włożyć termometr cukierniczy i całość gotować do osiągnięcia temperatury 155 stopni. W międzyczasie ubić białka na sztywną pianę, gdy roztwór osiągnie podaną temperaturę wlewać go cienkim, stałym strumieniem do białek, cały czas ubijąjąc mikserem aż całość zgęstnieje i nabierze białej barwy. Dodać orzechy i dokładnie wymieszać. Masę przelać na zastygłą czekoladę. Poczekać do jej zastygnięcia, najlepiej w lodówce.
  3. Trzecia warstwa: Cukier, miód i wodę wrzucić do rondelka i całość rozpuścić. Do rondla włożyć termometr i całość doprowadzić do temperatury 160-170 stopni, w zależności od koloru karmelu (ma być brązowo- bursztynowy, nie spalony). Rondel zestawić z ognia, dodać masła i kremówki. Wymieszać. Całość ponownie postawić na ogniu. Podgrzewać do rozpuszczenia i pogotować około minuty. Poczekać aż całość lekko ostygnie i wylać na zastygnięty nugat. Ostudzić w lodówce.
  4. Czwarta warstwa: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wylać ją na zastygniętą warstwę. Całość ostudzić w lodówce przez noc.
  5. Wyjąć "ciastko" z foremki i pokroić na batoniki.

Batonik Snickers

Snickersy z tego są jak kupne. Intensywnie słodkie, z karmelem i orzeszkami. Coś pysznego! U mnie poszły w zaledwie dwa dni, a goście byli zachwyceni. I choć wymagają wiele pracy, cierpliwości i posiadania termometru cukierniczego, warto je przygotować i delektować się ich wspaniałym smakiem.

Asia napisał(a):
Niedziela, Wrzesień 14, 2014, 21:28
Wyglądają niesamowicie kusząco;)
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku