Blog

 
Poniedziałek, Wrzesień 8, 2014, 18:38
Irlandzki gulasz jagnięcyTen delikatny w smaku gulasz jagnięcy to tradycyjne, proste danie pochodzące z Irlandii. Dzięki długiemu gotowaniu mięsa, jest ono mięciutkie i praktycznie rozpływa się w ustach czyniąc tą potrawę wykwintną, a jednocześnie sycącą.
Jedliście kiedyś jagnięcinę? Ja wczoraj miałam z nią styczność po raz pierwszy. To proste, ale czasochłonne danie wybrałam na zjazd rodzinny na weekend i okazało się strzałem w dziesiątkę. Mięso jest delikatne, z dodatkiem warzyw i pysznego gęstego sosu, powstałego z gotowania na małym ogniu. Z pewnością nie było to mój pierwszy raz z jagnięciną, a jeszcze wiele przepisów przede mną. :)


Drukuj

Składniki:

  • 450 g jagnięciny na gulasz (udziec lub łopatka) pokrojonej w 2,5 cm* kostkę
  • 2 szklanki i 50 ml wody (osobno)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 170 g ziemniaków, pokrojonych w 2,5 cm kostkę
  • 1 szklanka marchewki, pokrojonej w 1,5 cm "plastry"
  • 1 szklanka cebuli, pokrojonej w 1,5 cm "kliny" (u mnie szalotka, pokrojona na cztery kawałki)
  • 1/4 łyżeczki tymianku
  • 2 łyżki mąki
  • 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki


* oryginalny przepis pochodził z anglojęzycznej książki, gdzie miary długości podawano w calach (około 2,5 cm), w rzeczywistości miara wynosiła 1 cal, podobnie było z funtami (0,45 kg) i uncjami (28 g)

Przygotowanie:

  1. Na patelni podsmażyć jagnięcinę do momentu aż z wierzchu się podsmaży. Przełożyć mięso do rondla, dodać sól i pieprz. Całość zalać 2 szklankami wody. Poczekać aż całość zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem około 1 i 1/4 godziny.
  2. Dodać marchew, cebulę i ziemniaki, zamieszać i gotować przez kolejne pół godziny aż warzywa zmiękną.
  3. Do szklanki wsypać mąkę i zalać ją jedną łyżką wody. Wymieszać aż do wytworzenia się jednolitego ciasta. Kolejno dolewać po jednej łyżce i mieszać do idealnego połączenia się mąki z wodą. Powstały roztwór wlać do gulaszu i wymieszać do zgęstnienia sosu.
  4. Podawać gorące, posypane pietruszką.

Irlandzki gulasz jagnięcy

Ja do dania podałam puree z ziemniaków i zieloną fasolkę. Całość smakowała znakomicie. Mięso jagnięce ma pyszny, wyrazisty smak, coś pomiędzy wieprzowiną, a wołowiną. Znakomite!

Przepis pochodziz książki: "Weight Watchers: New International Cookbook".


natalia napisał(a):
środa, Wrzesień 10, 2014, 15:05
Pięknie się prezentuje:)
omlet przepis napisał(a):
Piątek, Październik 10, 2014, 23:54
Pycha! Dziękuje za ten przepis.
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku