Blog

 
Sobota, Sierpień 30, 2014, 12:49
Lody bazylioweInne niż wszystkie, aromatyczne, lekko orzeźwiające i do tego delikatnie kremowe. Lody bazyliowe, których przepis oparty jest na bazie francuskiej z jajek i kremówki są przede wszystkim oryginalne w smaku. To idealny pomysł dla osób, którzy uwielbiają lody, a mają ochotę na coś nowego.
Ostatnio znowu mam lekkiego bzika na punkcie lodów. Lato nieubłagalnie ucieka, a ja chce jeszcze trochę z niego pokorzystać. Tym razem chciałam przetestować coś zupełnie... hmmm... dziwnego, nietypowego bo właśnie takie są właśnie lody bazyliowe. Oryginalnie.

Drukuj
Składniki:

  • 2 szklanki pełnego mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki posiekanej bazylii
  • szczypta soli
  • 4 duże żółtka (L)
  • 1/2 schłodzonej szklanki kremówki

Przygotowanie:
  1. Wymieszać w garnku mleko, bazylię, sól i 1/4 szklanki cukru. Ogrzewać na małym ogniu do zagotowania. Zestawić z ognia na 30 minut.
  2. Mleko po ostudzeniu wraz z bazylią zmiksować do momentu aż bazylia będzie drobniutko posiekana. Miksturę można odstawić na chwilę aż piana opadnie.
  3. Żółtka zmiksować mikserem na gładką i puszystą masę. Dosypać resztę cukru i miksować aż masa stanie się biała. Do żółtek powoli dolewać letnie mleko i intensywnie mieszać. Całość postawić na ogniu i delikatnie podgrzewać do zgęstnienia (masa powinna zacząć obklejać drewnianą szpatułkę). W momencie zgęstnienia szybko przelać do miski z zimną kremówką i wymieszać (masa się nie może zważyć).
  4. Ostudzić do temperatury lodówki i przelać do maszyny do lodów. Postępować wg instrukcji.
  5. Przełożyć lody do pudełka i zamrozić.

Lody bazyliowe
Czy lody bazyliowe są pyszne? Hmmm... ciężko powiedzieć. Z pewnością są nietypowe. Lody z tego przepisu mają doskonałą konsystencję, są kremowe, lekkie i nie marzną w zamrażarce na kamień. Jednak jeśli mam wyrazić swoją opinię to połączenie bazylii i cukru mi nie do końca odpowiada. Lody są dobre, ale nic poza tym. Kwestia gustu, prawda? :)

Przepis na lody bazyliowe pochodzi z tej strony: http://17andbaking.com/2009/08/02/my-favorite-ice-cream/

Brak komentarzy.
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku