Blog

 
Niedziela, Sierpień 24, 2014, 21:28
Lody miętowe z czekoladąWyjątkowo orzeźwiające połączenie czekolady z miętą. Te lody dzięki bazie z sosu angielskiego opartego na jajkach i kremówce są delikatne, słodkie i smakują wyjątkowo. Najlepsza wersja lodów domowych, których już nigdy nie będziecie chcieli zamienić na kupione w sklepie.
Są.... wspaniałe! Z początku nie wyobrażałam sobie połączenia sosu angielskiego i mięty, ale cieszę się, że się skusiłam bo to chyba najlepsze lody jakie jadłam w życiu. Mają idealną konsystencję, powoli się rozpuszczają, są miękkie, nawet po wyjęciu z zamrażarki i dodatkowo smakują obłędnie! Przepis z pewnością warty wypróbowania, szczególnie dla łasuchów miętowo - czekoladowego połączenia.

Przepis pochodzi ze strony www.mojewypieki.com, gdzie jest najlepsza baza na lody domowej roboty. :)

Składniki:
  • 1 szklanka mleka
  • 2 szklanki śmietany kremówki 30% (podzielone 1 + 1)
  • 2/3 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 6 żółtek
  • 170 g posiekanej gorzkiej czekolady
  • 2,5 łyżeczki ekstraktu miętowego* (kropli miętowych)
  • zielony barwnik spożywczy
* w przepisie mowa jest o 2 łyżeczkach, ale dla mnie lody smakowały lepiej po dodaniu niewielkiej ilości. Podczas dodawania kropli sami sprawdzicie, która wersja Wam bardziej odpowiada.

Przygotowanie:
  1. Do rondelka wlać szklankę mleka, 1 szklankę kremówki, cukier, sól. Wymieszać i podgrzać do rozpuszczenia się cukru, natychmiast zestawić z palnika (najlepiej by mikstura była tylko ciepła). Odstawić na 15 minut.
  2. Przygotować duży garnek w którym zmieści się nasza mikstura. Wlać do niego pozostałą, schłodzoną w lodówce kremówkę. ( w przepisie autorka radzi umieścić garnek w kąpieli lodowej, ale nie jest ona konieczna, jeśli kremówka i garnek są chłodne)
  3. Żółtka (dobrze) ubić, wlać do naszej lekko ciepłej mikstury mlecznej, cały czas mieszając. Postawić na palniku na średniej mocy i cały czas mieszając czekać, aż całość zgęstnieje (zajmie to około 10 minut). W żadnym wypadku nie można dopuścić do wrzenia! (od razu by się zwarzyło). Jak zgęstnieje natychmiast zdjąć z palnika i wlać do naszego naczynia z kremówką, wymieszać. Dodać ekstraktu miętowego i zielonego barwnika, wymieszać. Odstawić na kilka godzin do lodówki.
  4. Miksturę przelać do maszyny do lodów i postępować wg jej instrukcji. Lody schłodzić ostatecznie w zamrażarce, uprzednio dodając do nich pokruszoną na kawałki czekoladę (dobrze wymieszać).

Lody miętowe z czekoladą

Nie muszę powtarzać, że lody są niesamowite. Aż wróciła mi ochota na ich przyrządzanie, po ostatnich nieudanych kombinacjach, które tak średnio mi smakowały. Te lody były idealne i już chodzi mi po głowie wypróbowanie innego wspaniałego przepisu, tym razem z bazylią (podobno smak jest ekstra). Ostatnio też kupiłam gazetę z przepisami na nietypowe lody  renomowanych cukierników i pomimo załamania pogody pragnę przynajmniej kilka smaków wypróbować. A tak aporopo, jedliście kiedyś lody laurowe? :D

 


karmel-itka napisał(a):
Poniedziałek, Sierpień 25, 2014, 09:33
mięta i czekolada, jedno z lepszych smakowych połączeń!
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku