Blog

 
Piątek, Sierpień 22, 2014, 19:20
Muffiny dyniowe z bitą śmietaną i dynią w karmeluWilgotne, pachnące jesienią muffiny dyniowe to idealny deser na chłodniejsze dni. Dodatek z bitej śmietany i zapieczonej w karmelu dyni czyni tą słodkość wykwitną, idealną na odwiedziny gości.
Ostatnio na dworze zrobiło się chłodno. W powietrzu czuć wyraźnie zbliżający się wrzesień, szczególnie na wsi wieczorem. Do tego zapach palonego ogniska, skoszonych ściernisk i nie mogę się powstrzymać by nie myśleć o zbliżającej się jesieni. Koniec sierpnia i początek września to mój ulubiony okres w całym roku. Z tego też powodu upiekłam muffiny dyniowe. Nie mogłam się jednak powstrzymać by ich trochę nie urozmaicić. :)

Drukuj
Składniki:
Muffiny:
  • półtorej szklanki startej na grubych oczkach dyni
  • 150 g mąki
  • 150 g cukru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 50 ml mleka
  • 100 ml oleju
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 4 suszone śliwki, drobno pokrojone
Dynia w karmelu:
  • 1,5 szklanki pokrojonej w drobną kostkę dyni
  • 100 ml wody
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
Dodatkowo:
  • 1/2 szklanki kremówki 30% (125 ml)

Przygotowanie:
  1. Składniki suche przesiać do jednej miski (mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon). Składniki mokre wymieszać dobrze w drugiej misce: dynia, olej, mleko, śliwki, jajka.
  2. Składniki obu misek połączyć za pomocą szpatułki (nie musi być dokładnie). Masę przelać do 12 papilotek. Piec około 25 minut w 160 stopniach. Ostudzić.
  3. W garnuszku podgrzewać cukier z wodą, bez mieszania do momentu aż cukier się rozpuści i skarmelizuje. Wsypać dynię i wymieszać (karmel na początku się skrystalizuje, ale potem rozpuści się w soku z dyni). Gotować aż do rozpuszczenia i zgęstnienia mieszaniny. Odstawić do ostygnięcia.
  4. Śmietanę ubić i przełożyć do rękawa cukierniczego. Wyciskać na muffiny. Polać dynią w karmelu.

Muffiny dyniowe z bitą śmietaną i dynią w karmelu

To były najlepsze muffiny jakie jadłam w życiu! Wilgotne, słodkie, o lekko korzennej i karmelowej nucie! Wyśmienite! Idealne na jesień i chłodne wieczory. Doskonale pasują do gorącego kakao lub latte. Polecam spróbować, są naprawdę pyszne.

gin napisał(a):
Wtorek, Sierpień 26, 2014, 03:49
Ta karmelizowana dynia kusi mnie ogromnie :)
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku