Blog

 
Niedziela, Lipiec 27, 2014, 21:52
Kurczak w glazurze miodowo-sojowej z ryżemChrupiące podudzia z kurczaka marynowane w mieszance sosu sojowego, miodu, imbiru, whisky i czosnku, na końcu polane zagęszczoną glazurą. Idealny obiad dla każdego, najlepszy z ryżem lub młodymi ziemniakami.
Ostatnio gotuję różne potrawy z wykorzystaniem sosu sojowego. Dorwałam się do przepisów ze strony KwestiaSmaku i testuję te, które najbardziej mi odpowiadają. Mama kupiła ćwiartki z kurczaka i przyszło mi zrobić z nich jakieś danie. Najczęściej jemy go w domu w wersji z rożna lub pieczonej w piekarniku z dodatkiem podstawowych przypraw. Przyszedł jednak czas na coś nowego, na mieszankę whisky, miodu, sosu sojowego, imbiru i czosnku. To połączenie smaków wyjątkowo kojarzy mi się z kurczakiem jaki zawsze robi moja babcia, aromatycznym, mocno czosnkowym, znakomitym!

Przepis pochodzi ze strony kwestiasmaku.com

Drukuj
Składniki:

  • 6 nóżek z kurczaka
  • 8 łyżek sosu sojowego
  • 7 łyżek octu ryżowego
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki whisky
  • 1/2 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej w mieszance z 1 łyżką wody
  • 6 szklanek ryżu
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:
  1. Z podudzi ściągnąć skórę. Podudzia umyć i osuszyć. Wrzucić je do miski.
  2. Przygotować marynatę: Cebulę drobno pokroić, czosnek rozgnieść i posiekać/ zetrzeć na tarce. Imbir zetrzeć. W niewielkim naczyniu wymieszać cebulę, czosnek, imbir, whisky, miód, 4 łyżki octu ryżowego, sos sojowy. Marynatę dodać do kurczaka i dobrze nią go natrzeć. Przykryć miskę folią i odstawić do lodówki na minimum kilka godzin.
  3. Podudzia oddzielić od marynaty (marynatę pozostawić), ułożyć w żaroodpornym naczyniu i przykryć folią. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 1,5 godziny, przewracając je co około 20-30 minut w trakcie pieczenia.
  4. Przygotować ryż wg instrukcji na opakowaniu. 3 łyżki octu ryżowego wymieszać z cukrem i solą. Podgrzać mieszankę do całkowitego rozpuszczenia kryształków i dodać do ciepłego ryżu (najlepiej zaraz po ugotowaniu). Dokładnie wymieszać.
  5. Pozostałą marynatę wlać do rondelka i gotować przez kilka minut. Dodać mąkę rozcieńczoną wodą i energicznie zamieszać aż sos wyraźnie zgęstnieje. Gotować jeszcze pół minuty i wyłączyć palnik.
  6. Kurczaka podawać polanego zgęstniałą marynatą w towarzystwie ryżu.

Kurczak w glazurze miodowo-sojowej z ryżem

Kurczak z tego przepisu wychodzi znakomity. Do niego podałam ryż robiony na styl ryżu do sushi, ale delikatniejszy, doskonale się komponował do imbiru z marynaty. Wszyscy byli zachwyceni!

Brak komentarzy.
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku