Blog

 
Piątek, Lipiec 14, 2017, 21:08
Hosomaki z surimi, sałatą i ostrym sosem chiliLekko pikantne, o nieco bardziej "orientalnym smaku", chrupkie. Sushi z krabowymi paluszkami, sałatą i ostrym sosem chili. Nieco inna odsłona od tradycyjnych, kremowych wersji jakie lubię najbardziej.
Wielbię sushi. To najpyszniejsza potrawa na świecie. Kiedy mam ochotę zaszaleć w kuchni, to przygotowuje właśnie je. Kombinuje, testuje nowe wariacje. Tym razem spróbowałam dodatek ostrego sosu chili. Wyszło pikantnie, ale bardzo smacznie. W takiej wersji można pominąć wasabi, a dla lubiących bardziej stonowane wersje, dodać kremowego serka. Będzie idealnie! :)

Drukuj
Składniki:
Ryż:
  • 200 g ryżu do sushi
  • 300 ml wody
  • 1 liść kombu
  • 3 łyżki octu ryżowego
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1 łyżka wina mirin
Pozostałe:
  • 2 liście nori
  • około 6 paluszków surimi
  • ostry sos chili (u mnie Tao Tao)
  • kilka liści sałaty
  • sos sojowy
  • imbir marynowany
  • wasabi (ewentualnie)

Przygotowanie:
  1. Ryż zalać wodą (nie z przepisu) i odstawić na godzinę. Następnie wodę wylać i delikatnie, kilkakrotnie przepłukać aż woda nie będzie mętna (wodę za każdym razem zmieniać). Wodę wylać i wlać 300 ml czystej wody z przepisu. Na wierzchu położyć liść kombu. Przykryć szczelnie i ugotować bez unoszenia pokrywki (gotowanie jest dowolne, można użyć specjalnej maszyny, mikrofali lub postawić ryż na palniku - około 15 minut od zawrzenia na małym ogniu). Odstawić na 10 minut nie otwierając pokrywki. Odrzucić glon kombu.
  2. W międzyczasie przygotować marynatę. Mirin, ocet, sól i cukier umieścić w szklance/rondelku i podgrzać w mikrofali lub na palniku (nie doprowadzić do wrzenia) aż do rozpuszczenia.
  3. Do gotowego, wciąż gorącego ryżu wlać marynatę i delikatnie mieszać aż do jej wchłonięcia. Pozostawić pod mokrą ściereczką aż do całkowitego ostygnięcia.
  4. Na bambusowej macie położyć glon nori (matową stroną na wierzchu). Wyłożyć część ryżu na glon, zostawiając 3 cm wolnego miejsca na końcu (bez ryżu). Od drugiej strony ułożyć surimi, sałatę i pokropić sosem. Zwijać dociskając matą bambusową, a końcówkę skleić wodą. Gotowe odstawić na kilka minut, a następnie pokroić na krążki.
  5. Podawać z sosem sojowym i imbirem (ewentualnie z dodatkiem wasabi).

Hosomaki z surimi, sałatą i ostrym sosem chili

Cook and Love napisał(a):
Piątek, Lipiec 14, 2017, 21:41
Uwielbiam "chrupkie" sushi :-)
Kasia napisał(a):
Sobota, Lipiec 15, 2017, 14:08
Super to wygląda, nigdy nie miałam okazji jeszcze tego próbować, ale nie wygląda tak ciężko do przyrządzenia, więc jutro spróbuję!
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku