Blog

 
Poniedziałek, Listopad 14, 2016, 22:45
Udka z kurczaka po tajskuLekko pikantne, aromatyczne, pachnące imbirem i czosnkiem, udka z kurczaka. Idealne na obiad z dodatkiem świeżych warzyw i ugotowanego ryżu. Danie w stylu dalekowschodnim.
Kurczak to u nas w domu dosyć popularne mięso. Żeby urozmaicić trochę nasze typowe, "nudne" obiady, lubię go przyrządzać na różne sposoby. Ten przepis należy do jednego z moich ulubionych. Typowo orinentalny, lekko pikantny, intensywnie pachnący czosnkiem i imbirem. Przygotowanie jego jest niezwykle proste. Należy jednak pamiętać, by mięso zamarynować odrobinę wcześniej, by miało okazję przejść wszystkimi aromatami. Świetny z białym ryżem. :) Polecam.

Drukuj
Składniki:
  • 4 ćwiartki z kurczaka (lub 8 udek/podudzi)
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 1 zielona papryczka chili
  • kawałek imbiru (około 2 cm)
  • 1 łyżka soku z cytryny/limonki i skórka starta otarta z połowy owocu
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka posiekanej kolendry
  • 2 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 50 ml wody
  • opakowanie ryżu
  • 1/4 - 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 1 łyżka wody

Przygotowanie:
  1. Kurczaka obrać ze skóry i podzielić na dwie części (udka i podudzia). Umyć i osuszyć. Następnie posolić i popieprzyć z obu stron.
  2. W dużej misce przygotować marynatę. Wymieszać 2 łyżki oliwy, syrop klonowy, sok z cytryny/limonki, otartą skórkę, posiekaną kolendrę, starty na tarce czosnek i imbir i posiekaną papryczkę. Przełożyć do miski przygotowanego wcześniej kurczaka i wymieszać go z marynatą. Przykryć miskę folią i wstawić na kilka godzin (lub na noc) kurczaka do lodówki.
  3. Kurczaka wcześniej wyjąć z lodówki by się ogrzał. Przygotować głęboką patelnię do zapiekania w piekarniku, lub płytkie naczynie żaroodporne. Podgrzać w nim olej kokosowy na większym ogniu na którym obsmażyć przez chwilę zamarynowanego kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor (marynatę zlać do miseczki i pozostawić).
  4. Marynatę wymieszać z wodą i polać nią kurczaka. Zdjąć z ognia i przykryć szczelnie folią aluminiową. Kurczaka wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec pod przykryciem 45 minut. Po tym czasie temperaturę zwiększyć do 200 stopni, zdjąć folię i piec jeszcze 10-15 minut aż kurczak z wierzchu się zarumieni.
  5. W międzyczasie ugotować ryż wg instrukcji na opakowaniu.
  6. Po upieczeniu sos zlać, podgrzewać w rondelku. Zagęścić mąką ziemniaczaną wymieszaną z wodą zaczynając od mniejszej ilości mąki. Dosolić w miarę potrzeby.
  7. Kurczaka podawać z ugotowanym ryżem, polanego sosem.

Udka z kurczaka po tajsku

Brak komentarzy.
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku