Blog

 
Sobota, Lipiec 9, 2016, 14:00
Futomaki z gravlaxem, kremowym serkiem i kiełkami brokułaKremowe, o wyraźnym smaku marynowanej w soli ryby. "Grube" rolki sushi, które cieszą wzrok swoim wyglądem. Mieszanka surowego łososia, delikatnego serka i lekko ostrych kiełków to idealna mieszanka na sushi.
Gravlaxem zazwyczaj owija się gotowe, odwrócone rolki (tzw. uramaki). Tworzą one coś w rodzaju ozdoby. Ja jednak postanowiłam zawinąć go do środka. W poprzednim przepisie przedstawiłam pomysł na wykorzystanie gravlaxa w sushi, w tym pokazuje jego urozmaicenie. Wykorzystałam to co miałam pod ręką (jako, że nie planowałam takie wersji ;)). Dodałam więc kremowy serek i kiełki brokuła, które idealnie ozdobiły moją potrawę. Bo przecież sushi je się najpierw oczami... ;). Wyszło przepysznie i śmiało mogę powiedzieć, że to jeden z najsmaczniejszych sushi-pomysłów. Gorąco polecam! :)
Gravlax można przygotować w domu, nie wiem czy jest dostępny w polskich sklepach. Jest wiele na niego przepisów w Intenrecie z których możecie skorzystać. Ja poszłam na łatwiznę i jednocześnie przetestowałam i wykorzystałam przepis z kwestismaku. Słyszałam też o marynowaniu go w buraczkach i koperku (tego akurat nie polecam do sushi, ale można spróbować). :) Wybór dowolny. Smacznego!

Drukuj
Składniki:

Ryż:
  • 200 g ryżu do sushi
  • 300 ml wody
  • 1 liść kombu
  • 3 łyżki octu ryżowego
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1 łyżka wina mirin
Pozostałe:
  • 2 płaty nori
  • kilka długich płatów gravlaxu (lub surowego łososia lub wędzonego łososia)
  • 100g kremowego serka (typu Philadelphia lub podobnego)
  • garść kiełków brokułu
  • wasabi
  • sos sojowy
  • marynowany imbir

Przygotowanie:
  1. Ryż zalać wodą (nie z przepisu) i odstawić na godzinę. Następnie wodę wylać i delikatnie, kilkakrotnie przepłukać aż woda nie będzie mętna (wodę za każdym razem zmieniać). Wodę wylać i wlać 300 ml czystej wody z  przepisu. Na wierzchu położyć liść kombu. Przykryć szczelnie i ugotować bez unoszenia pokrywki (gotowanie jest dowolne, można użyć specjalnej maszyny, mikrofali lub postawić ryż na palniku - około 15 minut od zawrzenia na małym ogniu). Odstawić na 10 minut nie otwierając pokrywki. Odrzucić glon kombu.
  2. W międzyczasie przygotować marynatę. Mirin, ocet, sól i cukier umieścić w szklance/rondelku i podgrzać w mikrofali lub na palniku (nie doprowadzić do wrzenia) aż do rozpuszczenia.
  3. Do gotowego, wciąż gorącego ryżu wlać marynatę i delikatnie mieszać aż do jej wchłonięcia. Pozostawić pod mokrą ściereczką aż do całkowitego ostygnięcia.
  4. Na bambusowej macie położyć glon nori (matową stroną na wierzchu). Wyłożyć część ryżu na glon, zostawiając 3 cm wolnego miejsca na końcu (bez ryżu). Na początku ryżu wyłożyć serek, na niego położyć rybę i kiełki. Zwijać rolkę, pomagając sobie matą. Końcówkę zwilżyć wodą i dobrze skleić. Odstawić na kilka minut, sklejoną stroną do spodu. Pokroić w cienkie krążki.
  5. Podawać z imbirem, sosem sojowym i wasabi.

Futomaki z gravlaxem, kremowym serkiem i kiełkami brokuła

Katarzyna napisał(a):
Piątek, Listopad 11, 2016, 20:24
Sushi z tego przepisu jest PRO. Było przepyszne :)
LadyEssex (autor) napisał(a):
Piątek, Listopad 11, 2016, 21:08
@Katarzyna: Ogromnie się cieszę, że smakowało! Takie komentarze zawsze dodają mi skrzydeł. Pozdrawiam gorąco! :)
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku