Blog

 
Czwartek, Czerwiec 16, 2016, 11:27
TiramisuKlasyczny włoski deser wykonany z biszkoptów, jajek, śmietany, mascarpone, gorzkiego kakała, mocnego espresso i migdałowego likieru amaretto. Podawane tradycyjnie na drugie śniadanie, idealny deser lub słodka rozpusta przed obiadem.
Uwielbiam tiramisu! To chyba jeden z moich ulubionych deserów. Mieszanka nasączonych w alkoholu i espresso biszkoptów, do tego puszysty krem z mascarpone, żółtek i kremówki. I to gorzkie kakało. Nie ma nic lepszego od takiego deseru w letnie weekendowe popołudnie. Ilość przepisów na ten deser w Internecie jest bardzo duża. W niektórych wykorzystuje się całe jajka, w innych tylko żółtka, jeszcze inne pozbawione są śmietany, a do niektórych do masy dolewa się ameretto, zamiast nasączać nimi biszkopty. Wszystko zależy od formy podania. Jeśli planujecie zaprezentować Wasz deser w formie wykwintnego ciasta, to ten przepis będzie idealny. Tiramisu jest kremowe, jedwabiste i da się go kroić! Polecam! :)

Drukuj
Składniki:
  • 500 g mascarpone (schłodzone)
  • 200 ml kremówki 30% (schłodzonej)
  • 4 żółtka
  • 6 łyżek cukru
  • 180 ml mocnej kawy espresso
  • 180 ml amaretto
  • 140 g biszkoptów ladyfingers
  • kilka łyżek gorzkiego kakao

Przygotowanie:
  1. Przygotować keksówkę (30x11) lub kwadratową formę o wymiarach 20x20 z odpinanymi bokami.
  2. Mascarpone wrzucić do miski i zmiksować przez pół minuty. Dodać kremówkę i miksować aż do momentu kiedy masa będzie sztywna (uważać żeby ni ubijać zbyt długo). Odstawić na chwilę.
  3. W innej misce ustawionej nad parą wodną ubić żółtka z cukrem aż masa będzie jasna i puszysta, a cukier będzie rozpuszczony. Zestawić żółtka z pary, ubijać jeszcze chwilę mikserem, żeby je całkowicie schłodzić i nadać im większej objętości.
  4. Wlać masę jajeczną do mascarpone i delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia składników.
  5. Espresso połączyć w płytkim naczyniu z amaretto. Biszkopty maczać w uzyskanym płynie i kłaść na spód blaszki. Zalać 1/3 masy i obficie posypać gorzkim kakałem. Powtórzyć czynność kładąc kolejno znowu biszkopty, masę i kakało, aż do wyczerpania składników.
  6. Deser wstawić na noc do lodówki. Przed podaniem obficie posypać gorzkim kakałem z wierzchu. Kroić po ściągnięciu boków foremki.

Tiramisu

Milu napisał(a):
Czwartek, Czerwiec 16, 2016, 12:35
Wygląda bardzo apetycznie :)
Szybka Pizza napisał(a):
Piątek, Lipiec 8, 2016, 12:23
Ja bym ten deserek, jak sama nazwa wskazuje, spałaszowała po obiedzie :) Idealne ciasto na deszczową pogodę, którą mamy teraz za oknem.
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku