Blog

 
środa, Marzec 2, 2016, 23:10
Stir-fry z kaszą gryczaną, marchewką i kurczakiemDanie błyskawiczne, zdrowe i do tego proste. Łączy kuchnię typowo polską z azjatyckimi nutami, ukrytymi pod postacią czosnku, chili, imbiru i octu ryżowego. Idealny pomysł na to jak przerobić wczorajszy obiad, w coś niecodziennego.
Czasami, kiedy nie mam czasu żeby coś ugotować, gotują inni domownicy. Wtedy w moim domu pojawia się typowo polska kuchnia. Kotlety, kasze, kurczak czy pierogi. Zdarza się wtedy tak, że na następny dzień, pozostaje reszta obiadu, z którym nie ma co zrobić. Wtedy do kuchni wkraczam ja i wykorzystuje składniki do wykonania zupełnie innej potrawy, która najczęściej stanowi u mnie pożywne śniadanie. Tym razem zachciało mi się czegoś orientalnego. Cała potrawa jest wręcz banalna. Zajmuje mniej niż 10 minut, a jest przepyszna. I kolejny raz miałam okazję przekonać się, że kuchnia azjatycka, to jednak moje smaki. :)

Drukuj
Składniki:

  • 2/3 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej
  • mięso z jednego upieczonego/ugotowanego udka kurczaka
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki posiekanego, marynowanego imbiru
  • 2 łyżki oleju
  • 1 średnia marchew
  • 80 ml wody
  • 1/2 łyżki cukru
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżka wina mirin (może być sake)
  • 1 łyżka słodkiego, tajskiego sosu chili
  • 1/3 papryczki chili
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki mąki

Przygotowanie:
  1. Marchew obrać, pokroić w długie słupki. Czosnek posiekać. Mięso z kurczaka oddzielić od kości i pokroić w kawałki. W szklance wymieszać wodę, mirin, ocet, sól i cukier. Rozpuścić mieszankę w mikrofali, aż cukier zniknie z dna.
  2. W woku rozgrzać olej. Wrzucić posiekany czosnek i imbir. Smażyć pół minuty. Dodać papryczkę chili, parę razy wymieszać. Dodać marchew i smażyć około 4 minuty. Dodać mięso i smażyć kolejną minutę.
  3. Zasypać całość mąką, dobrze wymieszać. Zalać mieszanką octu z wodą i winem. Mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji sosu. Dodać kaszę gryczaną, wymieszać. Smażyć przez 2 minuty. Podawać ciepłe.

Stir-fry z kaszą gryczaną, marchewką i kurczakiem

Brak komentarzy.
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku