Blog

 
Sobota, Styczeń 9, 2016, 23:11
Zimowa zupa warzywnaGęsta, sycąca, rozgrzewająca. Idealna na długie zimowe wieczory i dni kiedy temperatura spada poniżej zera. Zupa bogata w warzywa z dużą ilością mięsa.
Dawno mnie nie było, co nie oznacza, że przestałam gotować. Najpierw były święta, potem sylwester i tak czas jakoś migiem zleciał, a człowiek nawet nie wiedział kiedy ;). Dziś wracam do Was po przerwie z pysznym przepisem na zupę. Właśnie o takiej marzyłam od dłuższego czasu, odkąd na zewnątrz zalega śnieg, a słupek na termometrze najwyraźniej nie ma zamiaru przekroczyć zera stopni i piąć się w górę. Zupa jest niezwykle gęsta, z dużą ilością warzyw i porządnym kawałkiem mięsa. Przypomina trochę zupy gulaszowe lub często spotykane zupy po meksykańsku. Chyba ma coś jednak z jednej i z drugiej ;). Jest przepyszna, a z przepisu wychodzi wielki gar dla całej rodziny. Spokojnie, zniknie bardzo szybko. :D

Drukuj
Składniki:

  • 1,2 kg łopatki wieprzowej, pokrojonej w kostkę
  • 500 g przecieru pomidorowego z kartonika
  • 80 g koncentratu pomidorowego
  • 1 średnia cebula, drobno pokrojona
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • ¼ łyżeczki ostrej papryki
  • ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
  • ½ łyżeczki cukru
  • ½ łyżeczki pieprzu cytrynowego
  • ½ łyżeczki majeranku
  • ¼ łyżeczki suszonego lubczyku
  • 1 puszka kukurydzy
  • pół puszki groszku
  • 1 szklanka marchewki konserwowej, pokrojonej w kostkę
  • ⅔ szklanki papryki konserwowej, pokrojonej w kostkę
  • ½ szklanki ogórków lekko konserwowych, pokrojonych w kostkę
  • 1,25 litra wywaru z warzyw
  • ½ szklanki wody
  • sól
  • pieprz czarny

Przygotowanie:
  1. W dużym rondlu o pojemności minimum kilku litrów rozgrzać dobrze oliwę z oliwek. Wrzucić cebulę i dobrze ją zeszklić. Dodać mięso, wcześniej oczyszczone z nadmiaru tłuszczu i pokrojone w kostkę. Smażyć całość około 10 minut.
  2. Zalać mięso przecierem pomidorowym i dodać wodę. Zagotować aż sos zacznie bulgotać. Dodać przyprawy (poza solą i czarnym pieprzem) i gotować pod przykryciem na najmniejszym ogniu przez około 1,5 godziny. Mięso mieszać co jakiś czas i sprawdzać czy nie trzeba dolać odrobinę wody. Po tym czasie mięso powinno być bardzo miękkie, jeśli tak nie jest, podgotować jeszcze około 15-20 minut.
  3. Zalać wszystko bulionem, wymieszać i zagotować. Dodać koncentrat pomidorowy. Następnie wrzucić pokrojone ogórki i paprykę. Podgotować 20 minut.
  4. Dodać kukurydzę, groszek i marchewkę. Gotować jeszcze przez około 5.
  5. Przyprawić solą i pieprzem wedle smaku.

Zimowa zupa warzywna

Brak komentarzy.
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku