Blog

 
Sobota, Grudzień 12, 2015, 21:51
AjerkoniakKremowy, gęsty i słodki likier na bazie jajek, spirytusu, cukru i zagęszczonego mleka. Doskonały  na wyjątkowe okazje jak wigilia lub sylwester. Inna wersja słynnego Advocaatu.
W niektórych krajach misa tego trunku jest tradycyjnym składnikiem wigilijnych stołów, tuż obok suszu i ponczu. Ja jednak nigdy nie przygotowywałam samodzielnie ajerkoniaku w domu. Zresztą nie jestem specjalną fanką tego likieru. Jednak zupełnie inaczej jest z resztą mojej rodziny, która go wręcz uwielbia. Z racji nadchodzących świąt postanowiłam przygotować im moją, domową wersję bez zbędnych aromatów i poprawiaczy smaku. I wiecie co? Pokochałam go i ja. Jest przepyszny, kremowy, lekko słodki i nie tak mocny jak sklepowa wersja. Pomimo iż do świąt jeszcze trochę czasu zostało, cała butelka zniknęła w zastraszającym tępie, stanowiąc idealny dodatek do niedzielnego deseru. Tak więc tuż przed samą wigilią planuję ponownie ukręcić trochę tego smakołyku do uroczystej kolacji. Polecam i Wam, jest pyszny! :)

Drukuj
Składniki:

  • 10 małych (S) żółtek (lub około 8 dużych)
  • 1/3 szklanki spirytusu wysokoprocentowego
  • 500 ml zagęszczonego mleka niesłodzonego
  • 32 g cukru wanilinowego (1 duże opakowanie)
  • 2 łyżki cukru
  • 1/2 szklanki cukru pudru

Przygotowanie:
  1. Żółtka wbić do misy miksera. Dodać zwykły cukier i cukier wanilinowy i ubijać aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodać przesiany cukier puder i miksować do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
  2. Ciągle miksując, na większych obrotach, bardzo powoli wlewać spirytus. Należy robić to bardzo ostrożnie i w niewielkich ilościach, żeby żółtka się nie ścięły i masa się nie zważyła. Masa zrobi się ciemniejsza, ale wciąż powinna być jednolita kolorystycznie.
  3. Następnie również bardzo powoli i po trochu wlewać skondensowane mleko.
  4. Całość przelać do butelki i gotowe.

Ajerkoniak

Małgosia napisał(a):
środa, Październik 12, 2016, 18:06
Witam wyszedł super ajerkoniak :) choć mam pytanie :czy można by było go rozcieńczyć wodą, gdyż wyszedł gość gęsty:) a jak nie to czym można? Pozdrawiam i czekam na wiadomość:)
LadyEssex (autor) napisał(a):
środa, Październik 12, 2016, 19:16
Polecałabym zwykłe mleko zamiast wody, wtedy likier nie straci na smaku :). Można by wtedy zastąpić część mleka skondensowanego, zwykłym lub po prostu dolać niedużo do gotowego likieru. Można go również spróbować rozcieńczyć alkoholem (w tym wypadku wódką), jeśli lubimy mocniejsze trunki. ;)
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku