Blog

 
Sobota, Październik 10, 2015, 22:28
Risotto z dyniąTreściwe, proste rissoto, pachnące gałką muszkatołową, ze sporym dodatkiem dyni. Na domowym, aromatycznym bulionie i białym winie. Szybki pomysł na jesienny obiad dla całej rodziny.
Kocham dynię i uwielbiam jesień, ale to już chyba mówiłam ;). Tym razem postawiłam na prostotę, czyli risotto z dynią. Bez dodatków i dziwnych składników, prosto i smacznie. Obowiązkowo z duża ilością gałki muszkatołowej. Domowy bulion gotuję dzień wcześniej, staram się go aromatyzować odrobinę mocniej niż typowy bulion na zupę czy rosół. Dodaję dużo ziół, sporo natki, świeżego lubczyku i rozgnieciony czosnek. Dla nie-wegetarian, można dodać skrzydełka bądź udko z kurczaka. Warto przygotować takie danie na długie jesienne wieczory.

Drukuj
Składniki:

  • 350 g dyni, pokrojonej w niewielką kostkę
  • 50 g masła
  • 4 szalotki, posiekane
  • 1,5 litra wywaru z warzyw
  • 1 szklanka ryżu do risotto
  • 1 szklanka białego półwytrawnego wina
  • 1/5 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:
  1. Część masła (30g) rozpuścić na głębokiej patelni. Dodać szalotki i smażyć aż do zeszklenia. Wsypać ryż i smażyć dwie, trzy minuty aż ryż cały oblepi się w maśle.
  2. Zalać ryż białym winem i gotować na średnim ogniu aż do odparowania. Wsypać dynię i chwilę podsmażyć.
  3. Zalać ryż chochelką gorącego bulionu i mieszać aż cały się wchłonie. Czynność powtarzać aż ryż będzie miękki, ale nie rozgotowany (większość bulionu powinna zostać zużyta, część jednak może pozostać).
  4. Na końcu dodać gałkę muszkatołową, pieprz i ewentualanie sól jeśli to konieczne. Dodać resztę masła i dobrze wymieszać. Podawać od razu.

Risotto z dynią

Brak komentarzy.
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku