Blog

 
Wtorek, Wrzesień 15, 2015, 21:05
Bezglutenowy tort czekoladowy z jeżynamiWilgotny, gęsty, czekoladowy i do tego bezglutenowy. Przegryziony kwaśnym smakiem jeżyn. Tort idealny na urodziny i imprezy okolicznościowe. Ze względu na spory udział alkoholu przenaczony tylko dla osób dorosłych.
W ten weekend moja mama miała urodziny. Chciałam upiec dla mniej idealny tort. Pyszny, wilgotny, czekoladowy, taki jaki lubi najbardziej. Urodziny zbiegły się z przyjazdem jej siostry z Londynu i to specjalnie z myślą o niej i na prośbę mamy, upiekłam ten tort bezglutenowym i pozbawionym mleka oraz śmietanki. Efekt przeszedł moje oczekiwania. Tort zniknął w ciągu chwili! Był wyśmienity! :)

Drukuj
Składniki:
Biszkopt:
  • 5 jajek
  • Szczypta soli
  • 1 szklanka cukru
  • 1/5 szklanki mąki ryżowej
  • 2/5 szklanki ciemnego kakao
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

  • 4 jajka
  • 250 g gorzkiej czekolady
  • 300 g masła
  • 4 łyżki spirytusu
  • 200 g cukru

Dodatkowo:

  • 8 łyżek wódki
  • 2 szklanki jeżyn
  • Wiórki czekolady, kolorowe perełki, srebrny barwnik w sprayu (dodatki dowolne)


Przygotowanie:

  1. Tortownicę wyłożyć od spodu papierem do pieczenia, a boki wysmarować masłem.
  2. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić z solą na sztywną pianę. Cukier (bez 3 łyżek) dodawać partiami do białek stale ubijając aż piana będzie sztywna i błyszcząca. Resztę cukru dodać do żółtek i ubić je na jasną, puszystą masę. Ubite żółtka przełożyć do białek. Dodać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Wszystko delikatnie wymieszać szpatułką, podbierając ciasto od spodu, aż całość dobrze się połączy. Masę przełożyć do tortownicy i piec bez termoobiegu w temperaturze 180 stopni przez około 25-30 minut (do suchego patyka).
  3. Jajka na krem wsypać do metalowego garnka z cukrem. Postawić nad parą wodną i jajka ubijać aż będą jasne i puszty i kilkukrotnie zwiększą swoją objętość (uważać by nie zagotować i nie zważyć masy). Dodać czekoladę połamaną na kostki i mieszać aż ta się rozpuści. Ostudzić całkowicie.
  4. Masło na krem ubić na jasną masę. Dodawać czekoladę z jajkami po łyżce i ubijać. Na końcu dodać alkohol i też zmiksować, do uzyskania jednolitej masy.
  5. Blaty przekroić na trzy części. Dolny blat nasączyć 4 łyżkami wódki. Położyć 1/2 porcji jeżyn (przekrojonych na połówki) i przykryć je 1/3 kremu. Przełożyć środkowym blatem i czynność powtórzyć. Zakryć ostatnim blatem i obłożyć tort pozostałą 1/3 kremu.
  6. Udekorować dowolnie.

Bezglutenowy tort czekoladowy z jeżynami

Justa napisał(a):
Czwartek, Grudzień 1, 2016, 00:17
Tort wygląda oszałamiająco. Koniecznie zapisuje przepis w ulubionych, Muszę go spróbować:) Pozdrawiam. Zapraszam do mnie na czekoladowy tort:)) http://kupodniebieniu.pl/czekoladowy-tort-z-konfitura-wisniowa-i-pralina-orzechowo-kukurydziana/
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku