Blog

 
Sobota, Sierpień 29, 2015, 00:57
Krem z dyniNajprostszy, pachnący gałką muszkatołową i jesienią, krem z dyni. Delikatny, błyskawiczny i do tego sycący. To będzie idealny posiłek na zbliżającą się jesień.
Kiedy ostatnio szłam do pracy, w jeden z chłodniejszych poranków i poczułam ten kojący chłód i aromat palonych gdzieś nieopodal liści, to przywołałam wspomnienia złotej, polskiej jesieni. Tęskno mi ostatnio za takimi klimatami, dlatego, pomimo nawału pracy i obowiązków, które w ostatnim czasie zajmują cały mój dzień, ugotowałam zupę dyniową! Tak, wiem, za wcześnie trochę na takie klimaty, ale ja zwyczajnie kocham dynie, a przy okazji stwierdziłam, że podrzucę Wam mój przepis na pyszny krem z jej wykonaniem. Jest błyskawiczny, prosty, posiada niewiele składników i do tego syci. Jedynym żmudnym zajęciem, jest ugotowanie wcześniej bardzo esencjonalnego wywaru z warzyw (pora, marchewki, pietruszki, selera, kapusty, cebuli i czosnku) ze sporym dodatkiem bulionowych przypraw. Potem idzie już szybciutko. Ja swój krem podałam z grzankami z chleba orkiszowego. Idealnie pasowały i przegryzły monotematyczną zupę. I liczę teraz tylko na to, że uda mi się tym przywołać jesień. :)

Drukuj
Składniki:

  • 800 g dyni (po obraniu)
  • 2,5 szklanki wywaru z warzyw
  • 1 duża cebula
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • szczypta cynamonu
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 50 g masła
  • sól
  • pieprz
  • kilka kromek czerstwego pieczywa orkiszowego

Przygotowanie:
  1. Dynię pokroi w dużą, a cebulę w małą kostkę.
  2. W dużym rondlu rozpuścić masło. Wrzucić cebulę i smażyć do zeszklenia. Dodać dynię i smażyć przez około 8 minut, co chwile mieszając. Dodać przyprawy i wymieszać. Smażyć przez 2 minuty.
  3. Całość zalać bulionem i zagotować. Skręcić maksymalnie ogień/moc palnika i gotować pod przykryciem około 30 minut (jeśli dynia po tym czasie będzie nadal twarda, dotować aż zmięknie).
  4. Dodać sól i pieprz do smaku. Gotować przez minutę, a następnie wyłączyć gaz.
  5. Za pomocą blendera zmiksować zupę na krem. Doprawić ewentualnie solą.
  6. Kromki obkroić ze skórek i pociąć w kostkę. Wrzucić na suchą patelnię i "prażyć" aż staną się złociste i chrupiące.
  7. Zupę podawać z grzankami.

Krem z dyni


gin napisał(a):
Poniedziałek, Sierpień 31, 2015, 13:35
Cudne zdjęcie, a zupa z pewnością smakowała wybornie :) Też jestem wielką fanką dyni :)
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku