Blog

 
środa, Grudzień 10, 2014, 21:59
Hosomaki z ogórkiem (Kappa Maki)Hosomaki z ogórkiem to jedno z prostszych typów sushi, spotykane praktycznie w każdej tego typu restauracji. Jego wykonanie jest proste, a przyrządzone w ten sposób sushi to znakomity wegański posiłek w typowo japońskim klimacie.
Ostatnio ciągle chodziło za mną sushi i kiedy okazało się, że mam wolny ranek zrobiłam sobie prezent pod postacią japońskiego śniadania. W lodówce nie miałam żadnej świeżej ryby, a poza tym miałam ochotę na coś lekkiego, padło więc na zielonego ogórka. Sushi proste i szybkie do wykonania. Pyszne! :D

Drukuj
(przepis na 1-2 osoby)
Składniki:

  • 2 duże liście nori
  • połówka zielonego długiego ogórka ze skórką
  • 2/3 szklanki ryżu do sushi
  • 2/3 szklanki wody
  • pół liścia kombu
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 1/5 łyżeczki soli morskiej
  • 1 łyżka cukru
  • wasabi
  • sos sojowy
  • imbir marynowany

Przygotowanie:
  1. Ryż do sushi zalać sporą ilością wody i pozostawić na pół godziny. Po tym czasie wodę wylać i ryż przepłukać zimną wodą 7-8 razy lekko mieszając. Ryż wrzucić do garnka, zalać wodą z przepisu. Na wierzchu położyć kombu. Ryż postawić na ogniu, przykryć pokrywką. Gotować przez 7 minut na dużym ogniu (woda powinna zacząć wrzeć). Po tym czasie skręcić ogień na maksimum i gotować pod przykryciem kolejne 15 minut. Po ugotowaniu, nie zdejmując pokrywki ryż odstawić na kolejne 15 minut.
  2. Ocet ryżowy wymieszać z solą i cukrem. Wstawić do mikrofali i podgrzewać aż wszystko się rozpuści. Ryż przełożyć do miseczki, zalać zaprawą (octem), wymieszać, przykryć mokrą ściereczką i odstawić do wystudzenia.
  3. Ogórka wydrążyć z pestek, pokroić na długie kawałki o szerokości około 0,5x0,5 cm.
  4. Listki nori pokroić na dwa kawałki. Ryż nakładać maczając ręce w wodzie z octem ryżowym (1:1) na połówkę nori (na niebłyszczącą stronę) wzdłuż, pozostawiając 1,5 cm wolnej przestrzeni na końcu, którą posmarować wasabi. Na wierzch kłaść ogórka i zwijać rolkę za pomocą maty bambusowej mocno dociskając.
  5. Rolki odstawić na chwilę, a potem pokroić na 8 równych części. Podawać z sosem sojowym, imbirem i wasabi.

Hosomaki z ogórkiem (Kappa Maki)

Dominikana napisał(a):
środa, Grudzień 10, 2014, 23:38
Uwielbiam sushi! :)
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku