Blog

 
Niedziela, Listopad 2, 2014, 16:23
Zupa krem z dyni z mleczkiem kokosowym i imbiremKremowa jesienna zupa wzbogacona aromatem papryki oraz imbiru i złagodzona sporą porcją mleczka kokosowego. O tej porze roku dynie dostępne są w każdym sklepie, a przygotowanie tego dania jest proste i niedrogie.
W pracy mieliśmy sporą dostawę dyni, a jedną, tą najbardziej niekształtną, ale za to najbardziej miękką i pomarańczową w środku udało mi się zabrać do domu. Po wielu rozmowach na temat zup kremów z dyni i innych dyniowych dań, postanowiłam sama zrobić taki krem w domu. Zupę doprawiłam łagodnym i delikatnym mleczkiem kokosowym, a dla wzmocnienia smaku dodałam moich ulubionych przypraw, w tym dużą porcję imbiru i czosnek. Danie wyszło przepyszne, a goście, których miałam na następny dzień byli zachwyceni. :)

Drukuj
Składniki:

  • 650 - 700 g dyni, obranej i pokrojonej w kostkę
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
  • 3 ząbki czosnku, startego
  • 2x2 cm świeżego imbiru, startego
  • 1 duża marchew, obrana i pokrojona w talarki/kostkę
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 2 liście laurowe
  • 7 ziarenka ziela angielskiego
  • 1/5 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • szczypta pieprzu cayenne
  • 1/5 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • sól i pieprz

Przygotowanie:
  1. W dużym rondlu lub garnku z teflonem podgrzać oliwę aż zacznie dymić. Wrzucić cebulę i smażyć około 1 minuty. Dodać czosnek i imbir i smażyć kolejną minutę.
  2. Do rondla dodać marchewkę i mieszając smażyć 2 minuty, dodać dynię i smażyć kolejne 5 minut. Całość zalać bulionem i doprowadzić do zagotowania. Zmniejszyć ogień, wrzucić ziele angielskie i liście laurowe. Gotować przez 20-25 minut pod przykryciem, aż dynia i marchew będą miękkie.
  3. Wyłowić ziele angielskie, liście laurowe. Zupę zestawić z ognia i zmiksować na puree lub przetrzeć przez sito.
  4. Zupę przelać z powrotem do garnka, postawić na średnim ogniu. Dodać paprykę, pieprz cayenne, kurkumę i gałkę muszkatołową. Pogotować kilka minut. Wyłączyć ogień i dodać mleczko kokosowe. Wymieszać.
  5. Podawać na ciepło polane mleczkiem kokosowym i posypane posiekaną kolendrą.

Zupa krem z dyni z mleczkiem kokosowym i imbirem

foodmania napisał(a):
Niedziela, Listopad 2, 2014, 17:28
uwielbiam krem z dyni!
Endi napisał(a):
Sobota, Październik 15, 2016, 20:38
Znam podobną wersję kremu dyniowego ale bez liści laurowych, ziela angielskiego, kurkumy i gałki. Warzywa wraz z imbirem piekę ze skórką do miękkości w piekarniku (łatwiej się obiera), gotuję jeszcze chwilę z bulionem, dodaję mleka kokosowego, przyprawy i de volaille ;) Uwielbiam ten krem.
(*) Pola obowiązkowe
Znajdź nas na Facebooku